Galettes de crabe, salade et sauce citron
4 personnes · 30 min
Des galettes dorées à la chair de crabe en boîte, liées à l'œuf et à la chapelure, avec une sauce au yaourt citronnée. Les crab cakes à l'américaine, pour changer du poisson pané.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : moutarde, oignon nouveau, persil et ciboulette.
- Se saute dans une assiette : sauce citron et salade.
- Se sert à part : sauce citron et salade.
Allergènes déduits des ingrédients : Crustacés, Gluten, Lait, Moutarde et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Galettes de crabe
- 2 boîtes de chair de crabe (400 g égouttés)Base
- 1 œufPrincipal
- 2 c. à soupe de mayonnaiseAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
- 80 g de chapelurePrincipal
- 2 oignons nouveauxAssaisonnement
- persilAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Sauce citron · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de yaourt grecPrincipal
- 1 citron (zeste et jus)Assaisonnement
- cibouletteAssaisonnement
Salade · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Égoutter le crabe, le presser entre les mains pour retirer l'eau et ôter les petits cartilages.
- Mélanger le crabe, l'œuf, la mayonnaise, la moutarde, les oignons nouveaux et le persil hachés, la moitié du zeste de citron et 40 g de chapelure. Poivrer. Former 8 galettes, les passer dans le reste de chapelure et les mettre 10 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mélanger le yaourt, le reste du zeste, le jus d'un demi-citron, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Laver la salade.
- Cuire les galettes à la poêle dans l'huile chaude, à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Assaisonner la salade avec l'huile d'olive et le reste du citron, et servir avec les galettes et la sauce à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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