Galettes de millet aux carottes et au fromage, salade verte
4 personnes · 50 min
Des galettes dorées et moelleuses de millet, carotte râpée et fromage, cuites à la poêle. Les enfants les mangent avec les doigts, et elles se congèlent très bien.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ciboulette, laitue, moutarde, yaourt grec et citron.
- Se saute dans une assiette : salade verte et sauce au yaourt.
- Se sert à part : salade verte et sauce au yaourt.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Galettes de millet
- 200 g de milletBase
- 2 carottesPrincipal
- 2 œufsPrincipal
- 100 g de fromage râpéPrincipal
- 2 c. à soupe de farineAssaisonnement
- cibouletteAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigreAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile de colzaAssaisonnement
Sauce au yaourt · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de yaourt grecFacultatif
- 1/2 citronAssaisonnement
Étapes
- Rincer le millet, le verser dans 50 cl d'eau bouillante salée, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux, puis le laisser gonfler 5 minutes hors du feu et l'égrener. Le laisser tiédir.
- Pendant ce temps, râper finement les carottes, ciseler la ciboulette. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, sel et poivre, et la vinaigrette dans le saladier.
- Mélanger le millet tiède avec les carottes, les œufs, le fromage, la farine et la ciboulette. Saler, poivrer. Former 12 galettes bien tassées avec les mains mouillées.
- Cuire les galettes en deux fournées dans l'huile chaude, 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ne les retourner que lorsqu'elles se décollent seules.
- Ajouter la salade lavée dans le saladier, mélanger, et servir avec les galettes et la sauce. Pour congeler : laisser refroidir les galettes cuites et les congeler à plat ; les réchauffer 15 minutes au four à 180 °C.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.