Galettes de pommes de terre, truite fumée et crème à la ciboulette
4 personnes · 40 min
Des galettes de pommes de terre râpées, croustillantes, servies avec des tranches de truite fumée et une crème à la ciboulette. Un dîner simple qui plaît aux enfants.
- Option végé
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : oignon, truite fumée, crème fraîche, ciboulette, citron et mâche.
- Se saute dans une assiette : truite fumée, crème à la ciboulette et mâche.
- Se sert à part : truite fumée, crème à la ciboulette et mâche.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Œufs et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Galettes de pommes de terre
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuseBase
- 2 œufsPrincipal
- 2 c. à soupe de farineAssaisonnement
- 1 oignonAssaisonnement
- 4 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Truite fumée · se sert à part · se saute pour une personne
- 8 tranches de truite fumée (environ 250 g)Principal
Crème à la ciboulette · se sert à part · se saute pour une personne
- 20 cl de crème fraîche épaissePrincipal
- cibouletteAssaisonnement
- 1/2 citronAssaisonnement
Mâche · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de mâcheAccompagnement
Étapes
- Éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon, puis les presser très fort dans un torchon propre pour retirer l'eau.
- Mélanger avec les œufs, la farine, du sel et du poivre. Préchauffer le four à 100 °C pour garder les galettes au chaud.
- Mélanger la crème, la ciboulette ciselée, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle, déposer des petits tas de pâte et les aplatir. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Cuire en deux ou trois fournées et garder au four.
- Servir les galettes chaudes avec la truite fumée, la crème à la ciboulette et la mâche.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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