Galettes de sarrasin aux champignons et aux légumes
4 personnes · 30 min
Des galettes bretonnes garnies de champignons, poireau, épinards et tofu fumé à la crème végétale, repliées en carré et passées au four. Une salade à côté.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : poireau, épinard, ail, persil et mesclun.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Soja et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Galettes de sarrasin
- 8 galettes de sarrasin (farine de sarrasin, eau, sel)Base
- 1 c. à soupe d'huile pour badigeonnerAssaisonnement
Champignons, légumes et tofu fumé
- 400 g de champignons de ParisBase
- 1 poireauPrincipal
- 150 g de pousses d'épinardsPrincipal
- 200 g de tofu fuméPrincipal
- 15 cl de crème végétalePrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- persilFacultatif
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de mesclunPrincipal
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamiqueAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Émincer le poireau et les champignons, couper le tofu fumé en petits dés.
- Faire revenir le poireau et le tofu dans l'huile 4 minutes.
- Ajouter les champignons et l'ail haché, et cuire 7 minutes à feu vif jusqu'à ce que leur eau soit évaporée.
- Ajouter les épinards et les laisser tomber 1 minute, puis la crème végétale. Laisser épaissir 2 minutes, saler, poivrer et ajouter le persil.
- Poser les galettes sur deux plaques couvertes de papier cuisson, garnir le centre, replier les bords en carré et badigeonner d'huile. Enfourner 6 minutes, jusqu'à ce que les bords croustillent.
- Pendant ce temps, assaisonner la salade avec le vinaigre, l'huile, sel et poivre. Servir deux galettes par personne avec la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.