Galettes de sarrasin au saumon fumé et à la crème
4 personnes · 18 min
Des galettes de sarrasin toutes prêtes réchauffées à la poêle, garnies de crème citronnée à la ciboulette et de saumon fumé. Un dîner léger prêt en un quart d'heure.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ciboulette, citron, laitue, vinaigre de vin et moutarde.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait, Moutarde, Poissons et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Galettes
- 8 galettes de sarrasinBase
- 20 g de beurreAssaisonnement
Saumon fumé et crème
- 8 tranches de saumon fumé (env. 250 g)Principal
- 20 cl de crème fraîche épaissePrincipal
- 1 bouquet de cibouletteAssaisonnement
- 1 citronAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
Étapes
- Mélanger la crème avec la ciboulette ciselée, le zeste et un filet de jus de citron, du poivre et une pincée de sel. Couper le saumon en lanières.
- Avant de cuire les galettes, laver et essorer la laitue. Dans le saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel, puis l'huile ; ne mélanger la salade qu'au moment de servir.
- Faire chauffer deux grandes poêles avec une noisette de beurre. Y poser une galette par poêle, la chauffer 1 minute puis la retourner.
- Étaler deux cuillerées de crème au centre, ajouter le saumon, replier les bords en carré et laisser chauffer encore 1 minute pour que le dessous croustille. Garder au chaud dans le four tiède et recommencer : quatre tournées pour les huit galettes.
- Servir deux galettes par personne avec un quartier de citron et la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.