Gnocchis à la romaine, sauce tomate
4 personnes · 60 min
Des palets de semoule cuite au lait et au parmesan, rangés en tuiles et gratinés au four. Une recette italienne d'économie que les enfants prennent pour un gratin.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : muscade, ail et basilic.
- Se saute dans une assiette : sauce tomate.
- Se sert à part : sauce tomate.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Gnocchis de semoule
- 1 l de laitBase
- 250 g de semoule de blé fineBase
- 80 g de parmesan râpéPrincipal
- 2 jaunes d'œufsPrincipal
- 40 g de beurreAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Sauce tomate · se sert à part · se saute pour une personne
- 50 cl de coulis de tomateBase
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- basilicFacultatif
Étapes
- Porter le lait à ébullition avec du sel et la muscade. Verser la semoule en pluie en fouettant, puis cuire 5 minutes à feu doux en remuant : elle devient très épaisse.
- Hors du feu, incorporer les jaunes, la moitié du parmesan et 20 g de beurre.
- Étaler la semoule sur 1 cm d'épaisseur sur une plaque huilée et la laisser refroidir 20 minutes au frais, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Pendant ce temps, faire revenir l'ail écrasé dans l'huile, ajouter le coulis, saler et laisser mijoter 15 minutes. Préchauffer le four à 200 °C.
- Découper des disques avec un verre et les ranger en tuiles dans un plat beurré, les chutes dessous. Arroser du reste de beurre fondu, parsemer du reste de parmesan et enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
- Servir avec la sauce tomate et le basilic déchiré.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.