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Gratin de chou-fleur et pois chiches au curry

4 personnes · 45 min

Des bouquets de chou-fleur et des pois chiches dans une sauce au lait de coco et au curry doux, gratinés au four. Le curry rend le chou-fleur bien plus aimable, servi avec du riz.

  • Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, curcuma, mozzarella râpée et riz basmati.
  • Se saute dans une assiette : fromage râpé et riz.
  • Se sert à part : fromage râpé et riz.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Moutarde.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Chou-fleur et pois chiches

  • 1 chou-fleur (environ 900 g)Base
  • 1 grande boîte de pois chiches (400 g égouttés)Principal

Sauce coco au curry

  • 1 boîte de lait de coco (40 cl)Base
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 2 c. à café de curry douxAssaisonnement
  • 1/2 c. à café de curcumaAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Fromage râpé · se sert à part · se saute pour une personne

  • 100 g de mozzarella râpéeFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

  • 250 g de riz basmatiAccompagnement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper le chou-fleur en bouquets et les cuire 6 minutes à l'eau bouillante salée ; ils doivent rester un peu fermes. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes, ajouter l'ail, le curry, le curcuma et le concentré, 1 minute, puis le lait de coco. Saler et laisser frémir 5 minutes.
  3. Ranger le chou-fleur et les pois chiches rincés dans un plat à gratin, napper de sauce et parsemer de fromage.
  4. Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que ça bouillonne et dore sur le dessus.
  5. Pendant la cuisson, cuire le riz 11 minutes à l'eau bouillante salée et l'égoutter. Servir le gratin avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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