Gratin d'aubergines à la tomate
4 personnes · 75 min
Une parmigiana simplifiée. Les aubergines passent au four plutôt qu'à la friture : moins gras, tout aussi fondant.
Gratin
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : huile d'olive, ail, basilic, mozzarella et parmesan.
- Se saute dans une assiette : mozzarella.
- Se sert à part : mozzarella.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Aubergines
- 3 auberginesBase
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce tomate
- 500 g de passataBase
- 3 gousses d'ailAssaisonnement
- quelques feuilles de basilicAssaisonnement
Mozzarella · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de mozzarellaPrincipal
- 60 g de parmesan râpéAssaisonnement
Étapes
- Trancher les aubergines dans la longueur, les huiler et les rôtir 20 minutes à 200 °C.
- Faire réduire la passata avec l'ail 15 minutes.
- Alterner aubergines, sauce et mozzarella déchirée dans un plat.
- Terminer par le parmesan et enfourner 30 minutes à 180 °C.
- Parsemer de basilic à la sortie du four.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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