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Gratin de blettes

4 personnes · 45 min

Les côtes et les feuilles de blettes sous une béchamel gratinée, comme à Lyon. Avec des pommes de terre vapeur, c'est un vrai repas sans viande.

  • Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : citron, muscade, gruyère râpé et pomme de terre.
  • Se saute dans une assiette : pommes de terre vapeur.
  • Se sert à part : pommes de terre vapeur.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Blettes

  • 1 grosse botte de blettes (1,2 kg)Base
  • 1/2 citronAssaisonnement

Béchamel gratinée

  • 40 g de beurrePrincipal
  • 40 g de farinePrincipal
  • 50 cl de laitPrincipal
  • 1 pincée de muscadeAssaisonnement
  • 80 g de fromage râpéPrincipal

Pommes de terre vapeur · se sert à part · se saute pour une personne

  • 800 g de pommes de terreAccompagnement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 210 °C. Mettre les pommes de terre épluchées à cuire à la vapeur ou à l'eau salée, 20 à 25 minutes.
  2. Séparer les côtes des feuilles de blettes. Retirer les fils des côtes et les couper en tronçons de 3 cm ; émincer grossièrement les feuilles.
  3. Cuire les côtes 10 minutes dans l'eau bouillante salée citronnée, ajouter les feuilles pour les 2 dernières minutes, puis égoutter en pressant bien.
  4. Pendant ce temps, faire la béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine, remuer 1 minute, puis verser le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Saler, poivrer, muscader.
  5. Mélanger les blettes avec la béchamel dans un plat, couvrir de fromage râpé et gratiner 15 minutes.
  6. Servir avec les pommes de terre.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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