Gratin de céleri-rave et pommes de terre
4 personnes · 75 min
Un gratin dauphinois où le céleri-rave remplace la moitié des pommes de terre : plus léger, avec un petit goût de noisette. Une salade suffit à côté.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, muscade, gruyère râpé, mâche et sauce salade.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Gratin
- 1 céleri-rave (environ 800 g)Base
- 700 g de pommes de terre à chair fermePrincipal
- 40 cl de laitPrincipal
- 20 cl de crème liquidePrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
- 80 g de fromage râpéPrincipal
- un peu de beurre pour le platAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de mâcheAccompagnement
- 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher le céleri-rave et les pommes de terre et les couper en tranches fines (3 mm), à la mandoline si possible.
- Mettre les tranches dans une grande casserole avec le lait, la crème, l'ail écrasé, la muscade, du sel et du poivre. Porter à frémissement et cuire 10 minutes en remuant doucement pour que ça n'attache pas.
- Verser le tout dans un plat beurré, égaliser et couvrir de fromage râpé.
- Enfourner 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau entre sans résistance.
- Laisser reposer 5 minutes et servir avec la mâche assaisonnée.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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