Gratin de chou-rave et pommes de terre au comté
4 personnes · 70 min
Des tranches de chou-rave et de pommes de terre précuites dans la crème, puis gratinées au comté. Le chou-rave y devient doux, entre le navet et le cœur de chou.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail et muscade.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Gratin
- 3 choux-raves (environ 1 kg)Base
- 600 g de pommes de terrePrincipal
- 25 cl de crème liquidePrincipal
- 25 cl de laitPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
- 100 g de comté râpéPrincipal
- 10 g de beurre pour le platAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher généreusement les choux-raves (la peau et la couche dessous sont fibreuses) et les pommes de terre, puis les trancher finement, 3 mm environ.
- Dans une grande casserole, porter la crème et le lait à frémissement avec l'ail écrasé, la muscade, du sel et du poivre. Y cuire les tranches 10 minutes à petit feu en remuant délicatement : cela raccourcit le passage au four.
- Verser le tout dans un plat beurré, égaliser et couvrir de comté.
- Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance et que le dessus soit doré.
- Laisser reposer 5 minutes et servir avec la salade assaisonnée.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.