Hachis parmentier aux lentilles
4 personnes · 75 min
Le hachis parmentier de toujours, avec des lentilles et des champignons à la place de la viande, sous une purée maison gratinée. Il se prépare la veille et se réchauffe très bien.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : champignon de Paris, carotte, ail, sauce soja, thym séché, muscade et gruyère râpé.
- Se saute dans une assiette : fromage râpé.
- Se sert à part : fromage râpé.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Lentilles aux champignons
- 250 g de lentilles vertesBase
- 250 g de champignons de ParisPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 carottesPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 2 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 1 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
- 1 c. à café de thymAssaisonnement
- 60 cl de bouillon de légumesBase
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Purée
- 1,2 kg de pommes de terre à puréeBase
- 25 cl de laitPrincipal
- 40 g de beurreAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Fromage râpé · se sert à part · se saute pour une personne
- 80 g de fromage râpéPrincipal
Étapes
- Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, hacher l'oignon, l'ail et les champignons, couper les carottes en petits dés. Les faire revenir 8 minutes dans l'huile, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
- Ajouter les lentilles rincées, le concentré de tomate, la sauce soja, le thym et le bouillon. Couvrir et cuire 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le liquide presque absorbé. Saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 200 °C. Égoutter les pommes de terre, les écraser avec le beurre, le lait chaud et la muscade. Saler.
- Étaler les lentilles dans un plat à gratin, couvrir de purée, rayer le dessus à la fourchette et parsemer de fromage.
- Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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