Huevos rancheros
4 personnes · 25 min
Des œufs sur une galette et une sauce tomate épicée. Le petit-déjeuner mexicain qui fait très bien un dîner.
- Végétarien
- Piquant
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : haricot rouge, cumin, piment de Cayenne, avocat, coriandre fraîche et cheddar.
- Se saute dans une assiette : garnitures.
- Se sert à part : garnitures.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Sauce tomate épicée
- 400 g de tomates peléesBase
- 250 g de haricots rougesPrincipal
- 1 oignonPrincipal
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- piment, à doserAssaisonnement
Galettes
- 4 galettes de maïs ou de bléBase
Œufs
- 4 œufsBase
Garnitures · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 avocatPrincipal
- 1 bouquet de coriandreAssaisonnement
- 80 g de cheddar râpéAssaisonnement
Étapes
- Faire revenir l'oignon, ajouter tomates, haricots et épices, réduire 10 minutes.
- Réchauffer les galettes une minute par face à la poêle sèche.
- Cuire les œufs au plat à feu doux.
- Dresser : galette, sauce, œuf dessus, puis avocat, coriandre et fromage.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.