Kafta au four, pommes de terre et tomates
4 personnes · 70 min
Le plat libanais du soir : des galettes de bœuf haché au persil et aux épices douces, cuites au four entre des rondelles de pommes de terre et de tomates dans une sauce tomate légère.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : cumin, quatre-épices, tomate, ail et pain pita.
- Se saute dans une assiette : pain pita.
- Se sert à part : pain pita.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Kafta
- 600 g de bœuf hachéBase
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 bouquet de persil platPrincipal
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1/2 c. à café de sept-épices (ou de quatre-épices)Assaisonnement
Pommes de terre et tomates
- 800 g de pommes de terrePrincipal
- 4 tomatesPrincipal
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce tomate
- 2 c. à soupe de concentré de tomatePrincipal
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
Pain pita · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 pains pitaAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de 5 mm, les mélanger avec l'huile et du sel dans un grand plat et enfourner 15 minutes.
- Pendant ce temps, râper l'oignon et l'égoutter dans la main, hacher finement le persil. Mélanger avec le bœuf, le cumin, les épices, 1 c. à café de sel et du poivre.
- Former 12 galettes ovales d'un doigt d'épaisseur. Couper les tomates en rondelles.
- Sortir le plat et ranger en alternance les galettes de kafta, les rondelles de pommes de terre et de tomates, debout et serrées.
- Délayer le concentré dans 30 cl d'eau chaude avec l'ail écrasé et du sel, verser sur le plat.
- Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Servir avec le pain pita chaud pour la sauce.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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