Lapin à la moutarde, carottes nouvelles
4 personnes · 75 min
Le lapin mijoté à la moutarde et au vin blanc, avec des carottes nouvelles qui cuisent dans la sauce. Une viande tendre et maigre, un classique familial.
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : vin blanc, crème fraîche, thym frais et tagliatelle.
- Se saute dans une assiette : tagliatelles.
- Se sert à part : tagliatelles.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Lapin à la moutarde
- 1 lapin découpé (1,4 kg)Base
- 3 c. à soupe de moutardePrincipal
- 3 échalotesAssaisonnement
- 20 cl de vin blancFacultatif
- 15 cl de crème fraîchePrincipal
- 3 brins de thymAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Carottes nouvelles
- 1 botte de carottes nouvellesPrincipal
Tagliatelles · se sert à part · se saute pour une personne
- 400 g de tagliatellesAccompagnement
Étapes
- Badigeonner les morceaux de lapin de 2 cuillères de moutarde, saler, poivrer.
- Les faire dorer dans l'huile dans une cocotte, sur toutes les faces, puis ajouter les échalotes émincées 2 minutes.
- Verser le vin blanc et 20 cl d'eau, ajouter le thym et les carottes grattées entières. Couvrir et mijoter 50 minutes à feu doux.
- Dix minutes avant la fin, cuire les tagliatelles.
- Retirer le lapin et les carottes, ajouter la crème et le reste de moutarde dans la cocotte, laisser réduire 3 minutes et napper.
- Servir avec les tagliatelles.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.