Lapin rôti au thym et à l'ail, pommes grenaille
4 personnes · 65 min
Le lapin rôti au four, badigeonné de moutarde, avec des gousses d'ail en chemise, du thym et des pommes grenaille qui cuisent dans son jus. Une viande tendre et maigre.
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : moutarde, ail, vin blanc et oignon nouveau.
- Se saute dans une assiette : pommes grenaille.
- Se sert à part : pommes grenaille.
Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Lapin rôti
- 1 lapin découpé (1,4 kg)Base
- 2 c. à soupe de moutardeAssaisonnement
- 8 gousses d'ail en chemiseAssaisonnement
- 5 brins de thymAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 10 cl de vin blancFacultatif
Pommes grenaille · se sert à part · se saute pour une personne
- 800 g de pommes grenailleAccompagnement
- 4 oignons nouveauxAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde, saler et poivrer.
- Couper les grenaille en deux et les oignons nouveaux en quatre, les mettre dans un grand plat avec les gousses d'ail, le thym et 2 cuillères d'huile, et bien mélanger.
- Poser les morceaux de lapin par-dessus, arroser du reste d'huile et du vin blanc (ou d'un demi-verre de bouillon). Enfourner 45 à 50 minutes.
- À mi-cuisson, retourner les morceaux et les arroser du jus du plat, en ajoutant un peu d'eau s'il accroche. Ils doivent être dorés et le jus clair près de l'os.
- Servir dans le plat ; chacun écrase l'ail confit sur sa viande ou ses pommes de terre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.