Lasagnes à la butternut et à la ricotta
6 personnes · 80 min
Des lasagnes douces et sans viande : butternut rôtie, ricotta à la sauge, béchamel et mozzarella. Les enfants qui boudent la courge la mangent ici sans discuter.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : sauge, muscade et mozzarella.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Butternut rôtie
- 1 butternut d'environ 1,2 kgBase
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Ricotta à la sauge
- 400 g de ricottaPrincipal
- 60 g de parmesan râpéPrincipal
- 6 feuilles de saugeAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Béchamel
- 50 g de beurrePrincipal
- 50 g de farinePrincipal
- 70 cl de laitPrincipal
Montage et gratin
- 250 g de feuilles de lasagnes sans précuissonBase
- 1 boule de mozzarellaPrincipal
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la butternut, retirer les graines et la couper en dés de 1,5 cm. Les étaler sur une plaque avec l'huile, saler et rôtir 25 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la ricotta, la moitié du parmesan, la sauge ciselée, la muscade, sel et poivre.
- Faire la béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine et remuer 1 minute, puis verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement. Saler.
- Écraser grossièrement la moitié de la courge rôtie à la fourchette, garder l'autre en dés. Baisser le four à 180 °C.
- Dans un plat, alterner : un peu de béchamel, des feuilles de lasagnes, courge, ricotta, béchamel. Faire trois couches et finir par feuilles, béchamel, mozzarella en morceaux et le reste du parmesan.
- Enfourner 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pointe du couteau traverse les pâtes sans résistance. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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