Légumes d'hiver rôtis, pois chiches et sauce yaourt
4 personnes · 45 min
Courge, carottes et panais rôtis au cumin avec des pois chiches qui deviennent croustillants, une sauce yaourt-citron et de la semoule. Tout le travail se fait au four.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, panais, oignon rouge, cumin, miel, paprika, yaourt grec, citron, menthe et semoule.
- Se saute dans une assiette : sauce yaourt et semoule.
- Se sert à part : sauce yaourt et semoule.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Légumes rôtis
- 600 g de butternutBase
- 4 carottesPrincipal
- 2 panaisPrincipal
- 2 oignons rougesAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à soupe de mielFacultatif
Pois chiches croustillants
- 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)Principal
- 1 c. à café de paprika douxAssaisonnement
Sauce yaourt · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de yaourt grecPrincipal
- 1/2 citronAssaisonnement
- quelques feuilles de mentheFacultatif
Semoule · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de semoule moyenneAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 210 °C. Éplucher la courge, les carottes et les panais et les couper en morceaux de taille égale ; couper les oignons en quartiers.
- Les étaler sur une grande plaque avec 2 cuillères d'huile, le cumin et le sel. Rincer et sécher les pois chiches, les mélanger avec le reste d'huile et le paprika et les mettre sur une seconde plaque.
- Enfourner les deux plaques 30 minutes en remuant à mi-cuisson : les légumes doivent être tendres et dorés, les pois chiches croustillants. Arroser les légumes de miel 5 minutes avant la fin.
- Pendant ce temps, mélanger le yaourt, le jus de citron, la menthe ciselée et une pincée de sel.
- 10 minutes avant la fin, verser la semoule dans un saladier, l'arroser de 25 cl d'eau bouillante salée et une cuillère d'huile, couvrir 5 minutes puis égrener.
- Servir les légumes sur la semoule, parsemés de pois chiches, avec la sauce yaourt à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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