Lieu meunière, épinards à la crème
4 personnes · 35 min
Farine, beurre, citron : la cuisson meunière est la plus simple qui soit, et la plus sûre pour un poisson blanc.
Rôti et poêlé · Poisson
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citron, persil et crème liquide.
- Se saute dans une assiette : épinards à la crème.
- Se sert à part : épinards à la crème.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poisson meunière
- 600 g de filets de lieuBase
- 50 g de farinePrincipal
- 50 g de beurrePrincipal
- 1 citronAssaisonnement
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
Épinards à la crème · se sert à part · se saute pour une personne
- 600 g d'épinards fraisAccompagnement
- 150 ml de crème liquideAssaisonnement
Étapes
- Faire tomber les épinards à la poêle, les égoutter puis les remettre avec la crème.
- Fariner les filets et tapoter pour retirer l'excédent : trop de farine et la croûte devient pâteuse.
- Cuire au beurre mousseux 3 minutes par face.
- Arroser de jus de citron et de persil hors du feu, servir sur les épinards.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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