Lieu à la tomate et aux olives, riz
4 personnes · 30 min
Des filets de lieu qui finissent de cuire dans une sauce tomate aux olives et aux herbes de Provence, avec du riz blanc pour la sauce. Le poisson reste moelleux et ne sent pas.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, olives en bocal, herbes de Provence et basilic.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Lieu à la tomate
- 600 g de filets de lieuBase
- 2 boîtes de tomates concassées (800 g)Principal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 80 g d'olives noires dénoyautéesPrincipal
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- quelques feuilles de basilicFacultatif
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de riz longAccompagnement
Étapes
- Mettre l'eau du riz à bouillir. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile 3 minutes dans une sauteuse, puis l'ail haché 1 minute.
- Ajouter les tomates, les herbes de Provence, sel et poivre, et laisser mijoter 8 minutes à découvert.
- Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le paquet (11 minutes environ).
- Couper le lieu en 4 portions, les poser dans la sauce avec les olives, couvrir et cuire 8 minutes à feu doux sans remuer.
- Parsemer de basilic et servir avec le riz égoutté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.