Magret de canard à l'orange, riz
4 personnes · 20 min
Le magret saisi côté peau puis tranché, nappé d'une sauce à l'orange et au miel réduite dans la poêle. Le canard à l'orange en un quart d'heure, avec du riz et des haricots verts.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : haricots verts surgelés.
- Se saute dans une assiette : riz et haricots verts.
- Se sert à part : riz et haricots verts.
Allergènes déduits des ingrédients : Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Magret
- 2 magrets de canard (700 g)Base
Sauce à l'orange
- le jus de 2 orangesPrincipal
- 1 c. à soupe de mielAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidreAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 280 g de riz basmatiAccompagnement
Haricots verts · se sert à part · se saute pour une personne
- 400 g de haricots verts surgelésAccompagnement
Étapes
- Cuire le riz 11 minutes et les haricots verts 10 minutes, chacun dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Quadriller la peau des magrets au couteau sans entailler la chair, saler les deux faces.
- Poser les magrets peau dessous dans une poêle froide, allumer à feu moyen et cuire 8 minutes en vidant la graisse fondue deux fois.
- Retourner et cuire 3 minutes côté chair. Envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer.
- Vider la graisse de la poêle, y verser le jus d'orange, le miel et le vinaigre et laisser réduire 3 minutes jusqu'à ce que ce soit sirupeux.
- Trancher les magrets et les napper de sauce. Pour les enfants, laisser les tranches 1 minute dans la sauce frémissante pour qu'elles soient cuites à cœur. Servir avec le riz et les haricots égouttés.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.