Minestrone
4 personnes · 65 min
Une soupe-repas italienne. Les pâtes se cuisent à part et s'ajoutent au moment de servir, sinon elles boivent tout le bouillon.
Soupe
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : céleri branche, courgette, basilic, coquillette et parmesan.
- Se saute dans une assiette : pâtes et parmesan.
- Se sert à part : pâtes et parmesan.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe
- 400 g de haricots blancsBase
- 3 carottesPrincipal
- 2 branches de céleriPrincipal
- 2 courgettesPrincipal
- 400 g de tomates peléesPrincipal
- 1 oignonPrincipal
- 1,5 litre de bouillon de légumesBase
- quelques feuilles de basilicAssaisonnement
Pâtes · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de coquillettesAccompagnement
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 60 g de parmesan râpéAssaisonnement
Étapes
- Tailler tous les légumes en petits dés réguliers.
- Faire revenir oignon, carotte et céleri, puis ajouter tomates et bouillon.
- Cuire 25 minutes, ajouter courgettes et haricots blancs pour 10 minutes de plus.
- Cuire les coquillettes à part et les ajouter dans les assiettes.
- Servir avec le basilic et le parmesan sur la table.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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