Moqueca de poisson au lait de coco et aux poivrons, riz
4 personnes · 40 min
Le poisson mijoté brésilien : des filets de poisson blanc posés sur des poivrons, des tomates et des oignons, cuits doucement dans le lait de coco et le citron vert. Doux et parfumé, sans épices fortes.
- Piquant
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : poivron, coriandre fraîche, piment frais, crevette et riz blanc.
- Se saute dans une assiette : crevettes et riz.
- Se sert à part : crevettes et riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Crustacés et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poisson au lait de coco
- 600 g de filets de cabillaud ou de lieuBase
- 2 citrons vertsAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 gros oignonPrincipal
- 2 poivrons (rouge et jaune)Principal
- 3 tomatesPrincipal
- 1 boîte de lait de coco (40 cl)Base
- 1 c. à café de paprika douxAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1/2 bouquet de coriandreFacultatif
- 1 petit piment, à partFacultatif
Crevettes · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de crevettes décortiquéesPrincipal
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de rizAccompagnement
Étapes
- Couper le poisson en gros morceaux, l'arroser du jus d'un citron vert avec l'ail écrasé et du sel. Laisser mariner 10 minutes.
- Mettre le riz à cuire. Émincer l'oignon et les poivrons en lanières, couper les tomates en rondelles.
- Huiler une large sauteuse, y étaler la moitié de l'oignon, des poivrons et des tomates, poser le poisson dessus et couvrir avec le reste des légumes.
- Mélanger le lait de coco avec le paprika et une pincée de sel, le verser sur le tout. Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen-doux, sans remuer.
- Glisser les crevettes dans la sauce et cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- Arroser du jus du second citron vert, parsemer de coriandre et servir avec le riz ; le piment émincé reste à table.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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