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Navarin d'agneau

4 personnes · 115 min

Le mijoté de printemps, quand les légumes nouveaux arrivent. Les petits pois se jettent à la toute fin pour rester verts.

Mijoté · Viande

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : farine de blé, concentré de tomate, thym frais, navet et petits pois surgelés.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Agneau

  • 1 kg d'épaule d'agneau en morceauxBase
  • 20 g de farineAssaisonnement
  • 2 c. à soupe de concentré de tomatePrincipal
  • quelques brins de thymAssaisonnement

Légumes nouveaux

  • 4 carottesPrincipal
  • 4 navets nouveauxPrincipal
  • 600 g de pommes de terrePrincipal
  • 2 oignonsPrincipal
  • 200 g de petits poisPrincipal

Étapes

  1. Saisir les morceaux d'agneau sur toutes les faces, puis jeter l'excédent de gras.
  2. Singer de farine, ajouter le concentré de tomate et mouiller à hauteur d'eau chaude.
  3. Mijoter 1 heure à couvert avec le thym.
  4. Ajouter carottes, navets, pommes de terre et oignons, poursuivre 30 minutes.
  5. Jeter les petits pois 5 minutes avant de servir, pour qu'ils restent verts.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.

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