Nouilles froides au poulet et à la cacahuète
4 personnes · 27 min
Des nouilles froides enrobées d'une sauce à la cacahuète, au soja et au citron vert, avec du poulet effiloché, du concombre et de la carotte. Elles se préparent la veille.
- Option végé
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : miel, gingembre frais, concombre, carotte, oignon nouveau, coriandre fraîche, cacahuète et blanc de poulet.
- Se saute dans une assiette : poulet effiloché.
- Se sert à part : poulet effiloché.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Arachides, Gluten, Œufs, Sésame et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Nouilles
- 300 g de nouilles aux œufsBase
- 1 c. à soupe d'huile de sésameAssaisonnement
Sauce cacahuète
- 4 c. à soupe de beurre de cacahuètePrincipal
- 3 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
- le jus d'1 citron vertAssaisonnement
- 1 c. à soupe de mielAssaisonnement
- 1 c. à café de gingembre râpéFacultatif
Concombre et carotte
- 1 concombrePrincipal
- 2 carottesPrincipal
- 2 oignons nouveauxAssaisonnement
- quelques brins de coriandreFacultatif
- 40 g de cacahuètes grilléesFacultatif
Poulet effiloché · se sert à part · se saute pour une personne
- 400 g de blancs de pouletPrincipal
Étapes
- Mettre les blancs de poulet dans une casserole d'eau froide salée, porter à frémissement et pocher 12 minutes à petits frémissements. Les laisser tiédir dans l'eau, puis les effilocher.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles selon le paquet, les rincer à l'eau froide, bien les égoutter et les mélanger avec l'huile de sésame.
- Couper le concombre et les carottes en fins bâtonnets (ou râper les carottes), émincer les oignons nouveaux, concasser grossièrement les cacahuètes.
- Fouetter le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, le gingembre et 4 cuillères d'eau chaude jusqu'à une sauce nappante.
- Mélanger les nouilles avec la sauce, ajouter les légumes et le poulet, parsemer de cacahuètes et de coriandre. Elles se gardent au frais jusqu'au lendemain : détendre d'une cuillère d'eau avant de servir.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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