Œufs brouillés à l'indienne, naan

Name: Œufs brouillés à l'indienne, naan
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 8 œufs; 1 oignon; 2 tomates; 150 g de petits pois surgelés; 2 cm de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 1/2 c. à café de curcuma; 1 c. à café de cumin; 1/2 c. à café de garam masala; 1 petit piment vert; 20 g de beurre; un peu de coriandre; 4 naans; 2 yaourts nature; 1/2 concombre; quelques feuilles de menthe

4 personnes · 18 min

Des œufs brouillés à l'oignon, à la tomate, au gingembre et aux épices douces, avec des petits pois, servis avec des naans chauds et un yaourt au concombre. Parfumé sans être piquant.

Végétarien
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : tomate, petits pois surgelés, gingembre frais, ail, garam masala, piment frais, coriandre fraîche, naan, yaourt nature, concombre et menthe.
Se saute dans une assiette : naans et yaourt au concombre.
Se sert à part : naans et yaourt au concombre.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Œufs brouillés aux épices

8 œufsBase
1 oignonAssaisonnement
2 tomatesPrincipal
150 g de petits pois surgelésPrincipal
2 cm de gingembre fraisAssaisonnement
1 gousse d'ailAssaisonnement
1/2 c. à café de curcumaAssaisonnement
1 c. à café de cuminAssaisonnement
1/2 c. à café de garam masalaAssaisonnement
1 petit piment vertFacultatif
20 g de beurreAssaisonnement
un peu de coriandreFacultatif

Naans · se sert à part · se saute pour une personne

4 naansAccompagnement

Yaourt au concombre · se sert à part · se saute pour une personne

2 yaourts natureAccompagnement
1/2 concombreAccompagnement
quelques feuilles de mentheFacultatif

Étapes

Faire revenir l'oignon finement haché 4 minutes dans le beurre. Ajouter le gingembre et l'ail râpés et, pour les grands, le piment, puis cuire 1 minute.
Ajouter les tomates en dés, le curcuma, le cumin, le garam masala et les petits pois. Cuire 3 minutes jusqu'à ce que la tomate fonde. Saler.
Pendant ce temps, râper le concombre, l'essorer et le mélanger au yaourt avec la menthe ciselée et une pincée de sel. Réchauffer les naans 2 minutes au four ou dans une poêle sèche.
Verser les œufs battus dans la poêle et remuer à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris en petits morceaux. Parsemer de coriandre.
Servir les œufs avec les naans et le yaourt au concombre.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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