Œufs durs gratinés à la béchamel et aux épinards
4 personnes · 30 min
Des œufs durs coupés en deux sur un lit d'épinards, nappés de béchamel et gratinés au fromage. Un plat de grand-mère tout doux, avec du riz pour la sauce.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, muscade, gruyère râpé et riz blanc.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Œufs durs
- 8 œufsBase
Épinards
- 600 g d'épinards hachés surgelésPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
Béchamel gratinée
- 40 g de beurreAssaisonnement
- 40 g de farinePrincipal
- 60 cl de laitPrincipal
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
- 80 g de fromage râpéPrincipal
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de riz longAccompagnement
Étapes
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante pour 10 minutes, puis les passer sous l'eau froide. Mettre le riz à cuire dans une autre casserole d'eau salée, 12 minutes.
- Pendant ce temps, faire dégeler les épinards 8 minutes à la poêle avec l'ail écrasé, jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et les étaler dans un plat à gratin.
- Faire la béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine et remuer 1 minute, verser le lait froid d'un coup et fouetter jusqu'à épaississement, 5 minutes environ. Saler, poivrer, muscader.
- Allumer le gril du four. Écaler les œufs, les couper en deux et les poser face coupée en dessous sur les épinards.
- Napper de béchamel, parsemer de fromage et passer sous le gril 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré. Servir avec le riz égoutté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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