Œufs pochés, asperges et mouillettes
4 personnes · 25 min
Le jaune coulant tient lieu de sauce pour les asperges. Trois minutes de pochage, pas plus.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : huile d'olive, parmesan, vinaigre de vin et pain de campagne.
- Se saute dans une assiette : mouillettes.
- Se sert à part : mouillettes.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Asperges
- 800 g d'asperges vertesBase
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 60 g de parmesan en copeauxAssaisonnement
Œufs pochés
- 4 œufs très fraisBase
- 1 c. à soupe de vinaigre dans l'eauAssaisonnement
Mouillettes · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 tranches de painAccompagnement
Étapes
- Casser le pied des asperges là où il rompt tout seul, puis les cuire 8 minutes à l'eau salée.
- Porter une casserole d'eau vinaigrée à frémissement, sans bouillir.
- Casser chaque œuf dans un ramequin, le glisser dans l'eau et compter 3 minutes.
- Griller le pain en mouillettes.
- Dresser les asperges, poser un œuf dessus, copeaux de parmesan et poivre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.