Omelette aux courgettes et au chèvre

Name: Omelette aux courgettes et au chèvre
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 8 œufs; 2 courgettes; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; quelques feuilles de basilic; 150 g de bûche de chèvre; 4 tomates; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de vinaigre balsamique; 1 baguette

4 personnes · 18 min

Une omelette épaisse cuite à couvert sur des courgettes fondantes, avec des rondelles de chèvre qui fondent dessus. Une salade de tomates à côté, et c'est l'été.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, basilic, bûche de chèvre, tomate, vinaigre balsamique et baguette.
Se saute dans une assiette : chèvre et salade de tomates.
Se sert à part : chèvre et salade de tomates.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Œufs et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Omelette aux courgettes

8 œufsBase
2 courgettesPrincipal
1 gousse d'ailAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
quelques feuilles de basilicFacultatif

Chèvre · se sert à part · se saute pour une personne

150 g de bûche de chèvrePrincipal

Salade de tomates · se sert à part · se saute pour une personne

4 tomatesAccompagnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1 c. à café de vinaigre balsamiqueFacultatif
1 baguetteAccompagnement

Étapes

Couper les courgettes en fines demi-rondelles. Les faire sauter 7 minutes dans l'huile, dans une grande poêle, avec l'ail écrasé, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et un peu dorées. Saler.
Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles, les saler et les arroser d'huile et de vinaigre balsamique. Couper le chèvre en rondelles.
Battre les œufs avec du sel, du poivre et le basilic ciselé, et les verser sur les courgettes. Remuer une fois pour répartir.
Poser les rondelles de chèvre sur le dessus (pas sur la part de ceux qui n'en veulent pas), couvrir et cuire 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'omelette soit entièrement prise.
Faire glisser l'omelette sur une planche, la couper en parts et servir avec la salade de tomates et le pain.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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