Orge perlé aux poireaux et au comté
4 personnes · 50 min
L'orge perlé cuit comme un risotto avec des poireaux fondus, puis lié au comté et à une cuillère de crème. Doux, crémeux, parfait les soirs d'hiver.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : crème fraîche, thym frais et noix.
- Se saute dans une assiette : noix concassées.
- Se sert à part : noix concassées.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Fruits à coque, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Orge crémeux
- 300 g d'orge perléBase
- 1,2 l de bouillon de légumesBase
- 100 g de comté râpéPrincipal
- 2 c. à soupe de crème fraîcheFacultatif
Poireaux fondus
- 3 poireauxPrincipal
- 30 g de beurreAssaisonnement
- 2 brins de thymAssaisonnement
Noix concassées · se sert à part · se saute pour une personne
- 40 g de cerneaux de noixFacultatif
Étapes
- Rincer l'orge. Faire chauffer le bouillon. Fendre les poireaux, bien les laver et les émincer finement.
- Faire fondre les poireaux dans le beurre avec le thym, 8 minutes à feu doux et à couvert, avec une pincée de sel.
- Ajouter l'orge, remuer 1 minute, puis verser le bouillon par grandes louches au fur et à mesure qu'il est absorbé, pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Quand l'orge est tendre et crémeux, couper le feu, ajouter le comté et la crème, poivrer et laisser reposer 2 minutes à couvert.
- Griller les noix à sec 2 minutes dans une poêle, les concasser et les parsemer sur les assiettes de ceux qui en veulent.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.