Panzanella (salade de pain et de tomates)

Name: Panzanella (salade de pain et de tomates)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de pain de campagne rassis; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 800 g de tomates bien mûres; 1 concombre; 1/2 oignon rouge; 1 bouquet de basilic; 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 2 boîtes de thon au naturel (280 g égouttés)

4 personnes · 30 min

La salade italienne qui sauve le pain dur : les cubes de pain grillés boivent le jus des tomates et la vinaigrette. Du thon à part pour ceux qui en veulent.

Option végé

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : concombre, oignon rouge, basilic et thon en conserve.
Se saute dans une assiette : thon.
Se sert à part : thon.
Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Poissons et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Pain grillé

300 g de pain de campagne rassisBase
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Tomates et concombre

800 g de tomates bien mûresBase
1 concombrePrincipal
1/2 oignon rougeAssaisonnement
1 bouquet de basilicAssaisonnement
2 c. à soupe de vinaigre de vin rougeAssaisonnement
4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Thon · se sert à part · se saute pour une personne

2 boîtes de thon au naturel (280 g égouttés)Principal

Étapes

Préchauffer le four à 200 °C. Couper le pain en cubes, les mélanger avec 2 cuillères d'huile et les dorer 8 à 10 minutes sur une plaque.
Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux dans un saladier, saler et laisser rendre leur jus.
Couper le concombre en demi-rondelles et l'oignon rouge en lamelles très fines ; rincer l'oignon à l'eau froide pour l'adoucir.
Verser le vinaigre et l'huile dans le jus des tomates, ajouter le pain grillé, le concombre, l'oignon et le basilic déchiré. Mélanger et laisser reposer 10 minutes : le pain s'imbibe sans devenir mou.
Servir avec le thon émietté dans un bol à part.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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