Parmentier d'agneau aux carottes nouvelles
6 personnes · 65 min
Un hachis parmentier à l'agneau haché, avec des petits dés de carottes nouvelles dans la viande et une purée bien gratinée. Il se prépare la veille et se congèle.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, thym frais et gruyère râpé.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Agneau aux carottes
- 700 g d'agneau hachéBase
- 4 carottes nouvelles (400 g)Principal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 2 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 3 brins de thymAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Purée
- 1,4 kg de pommes de terre à puréeBase
- 25 cl de laitPrincipal
- 50 g de beurreAssaisonnement
- 60 g de fromage râpéFacultatif
Étapes
- Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 minutes à l'eau salée. Préchauffer le four à 200 °C.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché et les carottes en petits dés 5 minutes dans l'huile.
- Ajouter l'agneau, l'ail haché et le thym, et faire dorer 5 minutes en émiettant. Ajouter le concentré de tomate et un demi-verre d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 8 minutes.
- Égoutter les pommes de terre, les écraser au presse-purée avec le lait chaud et le beurre. Saler.
- Étaler la viande dans un plat, couvrir de purée, rayer à la fourchette et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pour congeler, le faire refroidir avant cuisson ; le cuire ensuite 45 minutes à 180 °C sans le décongeler.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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