Patates douces farcies à l'air fryer, haricots noirs et fromage
4 personnes · 40 min
Des moitiés de patates douces fondantes, garnies de haricots noirs et de maïs aux épices douces, gratinées au cheddar. Une crème au citron vert pour finir.
- Végétarien
- Piquant
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : maïs en conserve, chili en poudre, cheddar, crème fraîche, citron vert et coriandre fraîche.
- Se saute dans une assiette : cheddar fondu et crème au citron vert.
- Se sert à part : cheddar fondu et crème au citron vert.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Patates douces
- 4 patates douces moyennes (environ 250 g chacune)Base
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Haricots noirs épicés
- 1 boîte de haricots noirs (250 g égouttés)Principal
- 1 petite boîte de maïs (140 g égoutté)Principal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 c. à café d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
- 1 pincée de piment (selon les goûts)Facultatif
Cheddar fondu · se sert à part · se saute pour une personne
- 120 g de cheddar râpéPrincipal
Crème au citron vert · se sert à part · se saute pour une personne
- 100 g de crème fraîche épaissePrincipal
- 1 citron vertAssaisonnement
- quelques brins de coriandreFacultatif
Étapes
- Laver les patates douces, les couper en deux dans la longueur et quadriller la chair à la pointe du couteau. Badigeonner d'huile et saler.
- Les ranger dans le panier chair vers le haut, en une couche serrée (8 moitiés tiennent dans un panier de 5 L), et cuire 22 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé 4 minutes dans l'huile d'une poêle. Ajouter le cumin, le paprika, le piment, les haricots rincés, le maïs et 3 c. à soupe d'eau ; cuire 5 minutes et écraser grossièrement un tiers des haricots. Saler.
- Mélanger la crème avec le zeste et le jus du citron vert et une pincée de sel ; ciseler la coriandre.
- Creuser un peu chaque moitié à la cuillère, mêler cette chair aux haricots et garnir les patates douces en bombant. Parsemer de cheddar (laisser nues celles de qui n'en veut pas).
- Remettre 5 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir avec la crème au citron vert et la coriandre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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