Pâtes à la carbonara au robot cuiseur
4 personnes · 20 min
Les pâtes cuisent directement avec les lardons, puis le robot lie les œufs et le parmesan à 80 °C : une sauce nappante, sans œuf cru ni grumeau d'omelette.
- Option végé
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : lardons et poivre.
- Se saute dans une assiette : lardons.
- Se sert à part : lardons.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâtes
- 400 g de pâtes courtes (penne, coquillettes…)Base
Lardons · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de lardonsPrincipal
Œufs et parmesan
- 70 g de parmesan en morceauxPrincipal
- 3 œufsPrincipal
- poivre du moulinAssaisonnement
Étapes
- Faire chauffer 1 l d'eau à la bouilloire. Mettre le parmesan dans le bol sec, le râper 10 s, vitesse 10, et le mélanger dans un bol avec les œufs et beaucoup de poivre.
- Mettre les lardons dans le bol du robot et les faire revenir 4 min, 120 °C, sens inverse, vitesse 1.
- Verser l'eau bouillante, 1/2 c. à café de sel et les pâtes. Poser le panier cuisson sur le couvercle à la place du bouchon et cuire 12 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1 (le temps du paquet plus 1 minute). Il doit rester un fond de liquide.
- Si l'eau couvre encore les pâtes, en retirer une louche. Verser le mélange œufs-parmesan et cuire 1 min, 80 °C, sens inverse, vitesse 1 : la sauce devient crémeuse et les œufs sont cuits.
- Servir aussitôt avec un tour de poivre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.