Pâtes aux champignons à la crème végétale
4 personnes · 20 min
Les champignons bien dorés, liés à la crème végétale, avec des noix grillées pour le croquant et la protéine. Une crème d'automne prête en 20 minutes.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, levure de bière, muscade, persil et noix.
- Se saute dans une assiette : noix grillées.
- Se sert à part : noix grillées.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâtes
- 400 g de tagliatelles sans œufsBase
Sauce aux champignons
- 500 g de champignons de ParisBase
- 2 échalotesAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 25 cl de crème végétale (soja ou avoine)Principal
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à soupe de levure maltéeFacultatif
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
- persil platAssaisonnement
Noix grillées · se sert à part · se saute pour une personne
- 80 g de cerneaux de noixPrincipal
Étapes
- Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir. Émincer les champignons et les échalotes, hacher l'ail.
- Cuire les pâtes selon le paquet, environ 10 minutes, en gardant une louche d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faire sauter les champignons dans l'huile à feu vif 8 minutes sans trop remuer, pour qu'ils dorent ; ajouter échalotes et ail les 2 dernières minutes.
- Dans une petite poêle sèche, griller les noix concassées 2 minutes.
- Verser la crème végétale sur les champignons, ajouter la muscade, saler, poivrer et laisser frémir 2 minutes.
- Ajouter les pâtes égouttées, un peu d'eau de cuisson, la levure maltée et le persil haché, et remuer jusqu'à ce que la sauce enrobe. Servir avec les noix par-dessus.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.