Pâtes aux fèves, pancetta et pecorino
4 personnes · 22 min
Des pâtes avec des fèves, de la pancetta croustillante et du pecorino, comme au printemps à Rome. Les fèves surgelées pelées font gagner tout le temps.
- Option végé
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : pécorino, oignon nouveau, citron, menthe et pancetta.
- Se saute dans une assiette : pancetta.
- Se sert à part : pancetta.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâtes
- 400 g de penneBase
- 60 g de pecorino râpéPrincipal
Fèves
- 400 g de fèves pelées surgeléesPrincipal
- 2 oignons nouveauxAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 citron (zeste)Assaisonnement
- quelques feuilles de mentheFacultatif
Pancetta · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de pancetta en désPrincipal
Étapes
- Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir et y cuire les pâtes selon le paquet, environ 11 minutes.
- Pendant ce temps, faire dorer la pancetta à sec dans une grande poêle 5 minutes, puis la réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter l'huile et les oignons nouveaux émincés, puis les fèves encore surgelées et une louche d'eau des pâtes. Cuire 6 minutes à couvert.
- Égoutter les pâtes en gardant un bol d'eau de cuisson. Les verser dans la poêle avec le zeste de citron et le pecorino, et mélanger en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à ce que ce soit crémeux.
- Servir avec la pancetta et la menthe ciselée parsemées dessus.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.