Pâtes aux haricots à l'italienne

Name: Pâtes aux haricots à l'italienne
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g de petites pâtes (coquillettes, macaroni); 2 boîtes de haricots blancs (500 g égouttés); 1 oignon; 1 carotte; 1 branche de céleri; 2 gousses d'ail; 1 brin de romarin; 1 boîte de tomates concassées (400 g); 1 l de bouillon de légumes; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 50 g de parmesan râpé; un filet d'huile d'olive

4 personnes · 30 min

La pasta e fagioli : des petites pâtes cuites directement dans un bouillon de haricots blancs et de tomate au romarin, qui devient crémeux tout seul. Entre la soupe et le plat de pâtes.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : carotte, céleri branche, ail, romarin frais, parmesan et huile d'olive.
Se saute dans une assiette : parmesan et huile d'olive.
Se sert à part : parmesan et huile d'olive.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Pâtes aux haricots

250 g de petites pâtes (coquillettes, macaroni)Base
2 boîtes de haricots blancs (500 g égouttés)Principal
1 oignonAssaisonnement
1 carottePrincipal
1 branche de céleriFacultatif
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 brin de romarinAssaisonnement
1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
1 l de bouillon de légumesBase
3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Parmesan et huile d'olive · se sert à part · se saute pour une personne

50 g de parmesan râpéFacultatif
un filet d'huile d'oliveAssaisonnement

Étapes

Hacher l'oignon, la carotte et le céleri, et les faire revenir 6 minutes dans l'huile dans une grande casserole.
Ajouter l'ail haché et le romarin, puis les tomates, et cuire 3 minutes.
Ajouter les haricots rincés et le bouillon, porter à ébullition. Écraser une louche de haricots au presse-purée directement dans la casserole.
Verser les pâtes et les cuire 11 minutes dans ce bouillon en remuant souvent ; rajouter un peu d'eau si ça épaissit trop. Retirer le romarin, saler, poivrer.
Laisser reposer 2 minutes et servir dans des assiettes creuses, avec le parmesan et un filet d'huile d'olive.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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