Pâtes aux sardines et à la chapelure

Name: Pâtes aux sardines et à la chapelure
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g de spaghetti; 2 boîtes de sardines à l'huile (environ 230 g égouttées); 2 gousses d'ail; 1 citron (zeste et jus); 1 bouquet de persil plat; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de piment (pour les grands); 50 g de chapelure; 1 c. à soupe d'huile d'olive

4 personnes · 18 min

Des spaghetti aux sardines à l'huile, à l'ail et au citron, avec une chapelure dorée à la poêle qui croustille sur le dessus. Un classique du placard sicilien.

Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, citron, persil, piment de Cayenne et chapelure.
Se saute dans une assiette : chapelure dorée.
Se sert à part : chapelure dorée.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Poissons.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Pâtes aux sardines

400 g de spaghettiBase
2 boîtes de sardines à l'huile (environ 230 g égouttées)Principal
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 citron (zeste et jus)Assaisonnement
1 bouquet de persil platAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1 pincée de piment (pour les grands)Facultatif

Chapelure dorée · se sert à part · se saute pour une personne

50 g de chapelurePrincipal
1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Étapes

Cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau salée (10 à 11 minutes). Garder une louche d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, dorer la chapelure dans une poêle sèche avec 1 c. à soupe d'huile, 3 minutes en remuant sans arrêt. La verser dans un bol.
Dans la même poêle, chauffer l'huile des sardines et 2 c. à soupe d'huile d'olive avec l'ail émincé, 1 minute. Ajouter les sardines égouttées et les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter les spaghetti égouttés, le zeste et le jus de citron, le persil haché et un peu d'eau de cuisson ; mélanger 1 minute sur le feu.
Servir en parsemant chaque assiette de chapelure dorée (et de piment pour les grands).

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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