Pavé de saumon, sauce au cresson, riz
4 personnes · 30 min
Un pavé de saumon rôti au four, une sauce verte au cresson et à la crème, toute douce, et du riz basmati. Le cresson de printemps sans son amertume.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citron et riz basmati.
- Se saute dans une assiette : sauce au cresson et riz.
- Se sert à part : sauce au cresson et riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Saumon
- 4 pavés de saumonBase
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 citronAssaisonnement
Sauce au cresson · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 botte de cressonPrincipal
- 1 échaloteAssaisonnement
- 20 cl de crème liquidePrincipal
- 15 g de beurreAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 280 g de riz basmatiAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Lancer la cuisson du riz selon le paquet, environ 12 minutes.
- Poser les pavés de saumon dans un plat, les huiler, saler et poivrer, et les enfourner 12 à 14 minutes selon l'épaisseur.
- Pendant ce temps, laver le cresson et retirer les grosses tiges. Faire fondre l'échalote hachée dans le beurre 2 minutes.
- Ajouter le cresson, le laisser tomber 2 minutes, puis verser la crème et chauffer 3 minutes sans faire bouillir fort. Mixer finement, saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron.
- Servir le saumon avec la sauce et le riz, et un quartier de citron.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.