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Petit salé aux lentilles à l'autocuiseur

4 personnes · 45 min

Le petit salé et les lentilles vertes cuisent ensemble sous pression avec les carottes : les lentilles prennent tout le goût de la viande. Un plat d'hiver complet en trois quarts d'heure.

  • Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : saucisse de Morteau, carotte, ail, clou de girofle, laurier, thym frais et persil.

Aucun allergène connu dans ces ingrédients.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Petit salé

  • 800 g de petit salé (poitrine ou palette demi-sel)Base
  • 1 saucisse de MorteauFacultatif
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Lentilles aux carottes

  • 350 g de lentilles vertesBase
  • 3 carottesPrincipal
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 2 clous de girofleAssaisonnement
  • 2 feuilles de laurierAssaisonnement
  • 3 brins de thymAssaisonnement
  • un peu de persilFacultatif

Étapes

  1. Rincer le petit salé à l'eau froide et le couper en gros morceaux de 5 cm. S'il est très salé, le blanchir d'abord 5 minutes à l'eau bouillante. Rincer les lentilles : les lentilles vertes n'ont pas besoin de trempage.
  2. Cuve ouverte, en mode « dorer » ou sur feu vif, faire revenir le petit salé dans l'huile avec l'oignon émincé, 5 minutes. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
  3. Ajouter les lentilles, les carottes, l'ail, les clous de girofle, le laurier, le thym et la saucisse piquée à la fourchette. Verser 1 litre d'eau : pas plus de la moitié de la cuve, car les lentilles moussent. Ne pas saler.
  4. Fermer le couvercle, mettre sous pression (environ 10 minutes de montée) et cuire 15 minutes sous pression.
  5. Laisser la pression retomber naturellement 5 minutes, puis libérer le reste à la soupape et ouvrir.
  6. Retirer le thym et le laurier, goûter avant de saler (le petit salé sale déjà), poivrer. Couper la saucisse en rondelles et servir sur les lentilles, avec le persil haché.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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