Pierogi aux pommes de terre et au fromage blanc

Name: Pierogi aux pommes de terre et au fromage blanc
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: polonaise
Ingredients: 400 g de farine; 1 œuf; 2 c. à soupe d'huile; 500 g de pommes de terre farineuses; 250 g de fromage blanc bien égoutté; 1 oignon; 40 g de beurre; 1 oignon; 100 g de lardons; 15 cl de crème fraîche épaisse; 1 concombre; 10 cl de crème fraîche; aneth

4 personnes · 80 min

Les raviolis polonais farcis d'une purée au fromage blanc et aux oignons, pochés puis dorés au beurre. On en fait une grande quantité, ils se congèlent très bien, et on les sert avec de la crème.

Option végé
Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : oignon, lardons, crème fraîche, concombre et aneth.
Se saute dans une assiette : oignons et lardons au beurre et concombre à la crème.
Se sert à part : oignons et lardons au beurre et concombre à la crème.
Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Pâte

400 g de farineBase
1 œufAssaisonnement
2 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Farce pommes de terre et fromage blanc

500 g de pommes de terre farineusesPrincipal
250 g de fromage blanc bien égouttéPrincipal
1 oignonAssaisonnement

Oignons et lardons au beurre · se sert à part · se saute pour une personne

40 g de beurreAssaisonnement
1 oignonAssaisonnement
100 g de lardonsFacultatif
15 cl de crème fraîche épaisseFacultatif

Concombre à la crème · se sert à part · se saute pour une personne

1 concombreAccompagnement
10 cl de crème fraîcheAssaisonnement
anethFacultatif

Étapes

Cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes à l'eau salée. Pendant ce temps, faire fondre 2 oignons émincés dans la moitié du beurre 10 minutes ; en garder la moitié pour servir.
Mélanger la farine, l'œuf, l'huile, une pincée de sel et environ 18 cl d'eau tiède. Pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, la couvrir et la laisser reposer 20 minutes.
Écraser les pommes de terre égouttées avec le fromage blanc et la moitié des oignons. Saler, poivrer bien et laisser tiédir.
Étaler la pâte en deux fois, sur 2 mm d'épaisseur, et découper des disques de 8 cm avec un verre. Poser une cuillère à café de farce au centre, plier en demi-lune et pincer les bords en serrant bien.
Pocher les pierogi par 10 dans l'eau bouillante salée ; quand ils remontent, compter 2 minutes et les sortir à l'écumoire. (À ce stade, ils se congèlent à plat.)
Pendant ce temps, peler le concombre en rubans, le saler, puis le mélanger avec la crème et l'aneth.
Faire dorer les lardons dans le reste du beurre, ajouter les oignons réservés et les pierogi pochés, et les dorer 3 minutes de chaque côté. Servir avec la crème et le concombre.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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