Poêlée de quinoa, légumes et haricots rouges
4 personnes · 30 min
Du quinoa sauté avec des dés de butternut dorés, du poivron, des haricots rouges et des épinards, relevé au cumin et au citron. Un plat complet en une poêle.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : butternut, poivron, épinard, citron et persil.
- Végétarien tel quel.
Aucun allergène connu dans ces ingrédients.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Quinoa
- 250 g de quinoaBase
Légumes poêlés
- 400 g de butternutPrincipal
- 1 poivron rougePrincipal
- 1 oignon rougeAssaisonnement
- 100 g de pousses d'épinardsPrincipal
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 citron (jus)Assaisonnement
- persil ou coriandreFacultatif
Haricots rouges
- 2 petites boîtes de haricots rouges (400 g égouttés)Principal
Étapes
- Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, 12 minutes, puis le laisser gonfler hors du feu.
- Pendant ce temps, peler la butternut et la couper en dés de 1 cm ; couper le poivron et l'oignon rouge en dés.
- Dans une grande poêle, dorer la butternut dans l'huile 8 minutes, en couvrant à moitié du temps pour qu'elle soit tendre.
- Ajouter l'oignon, le poivron, le cumin et le paprika et cuire 5 minutes.
- Ajouter les haricots rincés, le quinoa et les épinards, et sauter 3 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent.
- Arroser de jus de citron, saler, poivrer et parsemer d'herbes.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.