tadamenuTarifs
Toutes les recettes

Poisson grillé sauce chien, riz

4 personnes · 30 min

Des filets de poisson marinés au citron vert et grillés à la poêle, avec la sauce chien antillaise aux herbes et au citron, et un riz aux haricots rouges. Frais et léger.

  • Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, piment frais, haricots rouges en conserve et thym frais.
  • Se saute dans une assiette : sauce chien et riz aux haricots rouges.
  • Se sert à part : sauce chien et riz aux haricots rouges.

Allergènes déduits des ingrédients : Poissons.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Poisson grillé

  • 4 filets de dorade ou de bar avec la peauBase
  • 1 citron vertAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 2 c. à soupe d'huile neutreAssaisonnement

Sauce chien · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 petit oignonPrincipal
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 2 tiges de cive (ou d'oignon nouveau)Principal
  • 1/2 bouquet de persilPrincipal
  • 1 citron vertPrincipal
  • 4 c. à soupe d'huile neutrePrincipal
  • 1 piment, pour les adultesFacultatif

Riz aux haricots rouges · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de riz longAccompagnement
  • 1 petite boîte de haricots rouges (250 g égouttés)Accompagnement
  • 2 brins de thymAssaisonnement

Étapes

  1. Arroser les filets de poisson du jus d'un citron vert, de l'ail écrasé et de sel, et laisser mariner le temps de préparer le reste.
  2. Mettre le riz à cuire à l'eau salée avec le thym, 12 minutes ; ajouter les haricots rouges rincés 3 minutes avant la fin pour les réchauffer.
  3. Pour la sauce chien, hacher très finement l'oignon, l'ail, la cive et le persil. Mélanger avec le jus du second citron vert, l'huile, du sel, et verser 10 cl d'eau bouillante dessus.
  4. Servir les enfants avant de pimenter : mettre de côté leur part de sauce, puis ajouter le piment haché très fin dans le reste.
  5. Éponger les filets, chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire le poisson côté peau 3 à 4 minutes, puis 1 à 2 minutes de l'autre côté.
  6. Servir le poisson avec le riz aux haricots rouges et napper de sauce chien.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

Commencer

Dites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.