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Poisson pané maison à l'air fryer, purée

4 personnes · 30 min

Des bâtonnets de poisson blanc panés à la maison et dorés à l'air fryer, avec une vraie purée au beurre. Le poisson que les enfants finissent.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : citron et muscade.
  • Se saute dans une assiette : purée.
  • Se sert à part : purée.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Œufs et Poissons.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Poisson pané

  • 600 g de filets de lieu (ou de colin)Base
  • 30 g de farineAssaisonnement
  • 1 œufAssaisonnement
  • 80 g de chapelureAssaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huile (en spray ou au pinceau)Assaisonnement
  • 1 citronAssaisonnement

Purée · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 kg de pommes de terre à puréeAccompagnement
  • 20 cl de laitAssaisonnement
  • 40 g de beurreAssaisonnement
  • 1 pincée de muscadeFacultatif

Étapes

  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes de 2 cm et les cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
  2. Pendant ce temps, sécher le poisson et le couper en bâtonnets de 2 cm sur 8. Les passer dans la farine salée, l'œuf battu puis la chapelure, en appuyant.
  3. Préchauffer l'air fryer 3 minutes à 200 °C.
  4. Ranger les bâtonnets en une seule couche, en les serrant sans les superposer (s'ils ne tiennent pas, faire deux fournées). Vaporiser d'huile et cuire 10 minutes à 200 °C en les retournant délicatement à mi-cuisson. Le poisson est cuit quand il s'effeuille à la fourchette.
  5. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Égoutter les pommes de terre, les écraser au presse-purée avec le lait chaud et le beurre, saler et ajouter la muscade.
  6. Servir le poisson pané avec la purée et des quartiers de citron.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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