Polenta crémeuse aux champignons
4 personnes · 40 min
La polenta se fouette sans arrêt les cinq premières minutes, sinon elle fait des grumeaux qu'on ne rattrape pas.
Pâtes et riz
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : beurre, ail, persil et parmesan.
- Se saute dans une assiette : parmesan.
- Se sert à part : parmesan.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Polenta
- 250 g de polentaBase
- 500 ml de laitPrincipal
- 500 ml de bouillon de légumesPrincipal
- 40 g de beurreAssaisonnement
Champignons poêlés
- 500 g de champignonsPrincipal
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 80 g de parmesan râpéAssaisonnement
Étapes
- Porter le lait et le bouillon à frémissement.
- Verser la polenta en pluie en fouettant sans arrêt, puis cuire 8 minutes en remuant.
- Faire sauter les champignons à feu vif, ajouter l'ail et le persil en fin de cuisson.
- Beurrer la polenta hors du feu, y incorporer le parmesan.
- Dresser la polenta en assiette creuse, les champignons dessus.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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