Pommes de terre et chou-fleur au curry
4 personnes · 40 min
L'« aloo gobi » indien, sans viande : pommes de terre et bouquets de chou-fleur fondants dans des épices douces, à la tomate. Avec du riz basmati et un yaourt frais.
- Végétarien
- Piquant
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, cumin, garam masala, coriandre fraîche, piment frais, riz basmati et yaourt nature.
- Se saute dans une assiette : riz basmati et yaourt.
- Se sert à part : riz basmati et yaourt.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pommes de terre et chou-fleur
- 1 chou-fleur moyen (800 g)Base
- 600 g de pommes de terreBase
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cmAssaisonnement
- 1/2 boîte de tomates concassées (200 g)Principal
- 2 c. à café de curry douxAssaisonnement
- 1 c. à café de curcumaAssaisonnement
- 1 c. à café de cumin (en graines si possible)Assaisonnement
- 1 c. à café de garam masalaAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile neutreAssaisonnement
- coriandre fraîcheAssaisonnement
- 1 piment vert, pour les adultesFacultatif
Riz basmati · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de riz basmatiAccompagnement
Yaourt · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 yaourts natureAccompagnement
Étapes
- Couper le chou-fleur en petits bouquets et les pommes de terre en dés de 2 cm. Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Mettre le riz à cuire à l'eau salée selon le paquet (10 à 12 minutes) et le garder couvert.
- Chauffer l'huile dans une grande sauteuse, faire grésiller le cumin 30 secondes, ajouter l'oignon et le faire dorer 5 minutes.
- Ajouter l'ail, le gingembre, le curry et le curcuma, remuer 1 minute, puis les pommes de terre et le chou-fleur pour bien les enrober.
- Verser les tomates et 15 cl d'eau, saler, couvrir et cuire 18 minutes à feu moyen-doux, en remuant doucement deux fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Saupoudrer de garam masala et de coriandre. Servir les enfants avant de pimenter, puis ajouter le piment vert émincé dans la sauteuse pour les adultes.
- Servir avec le riz et un yaourt bien frais à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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