Porc au caramel
4 personnes · 45 min
Le caramel se fait à sec puis se déglace : il durcit un instant avant de refondre, c'est normal.
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais et oignon nouveau.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Porc au caramel
- 800 g de porc en gros désBase
- 4 c. à soupe de sucrePrincipal
- 3 c. à soupe de nuoc-mâmPrincipal
- 3 gousses d'ailAssaisonnement
- un morceau de gingembreAssaisonnement
- 1 botte d'oignons nouveauxAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de riz thaïAccompagnement
Étapes
- Faire dorer les dés de porc sur toutes les faces, puis les réserver.
- Fondre le sucre à sec jusqu'à un caramel ambré.
- Déglacer au nuoc-mâm hors du feu : le caramel va durcir puis refondre.
- Remettre le porc avec l'ail et le gingembre, mijoter 25 minutes à couvert.
- Oignons nouveaux au service, sur un riz blanc.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.