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Porc au caramel au robot cuiseur

4 personnes · 43 min

Des cubes d'échine fondants, laqués dans une sauce sucrée-salée au soja, pendant que les haricots verts cuisent à la vapeur au-dessus. Avec du riz thaï.

  • Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, nuoc-mâm, oignon nouveau, haricot vert et riz thaï.
  • Se saute dans une assiette : haricots verts vapeur et riz thaï.
  • Se sert à part : haricots verts vapeur et riz thaï.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Poissons et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Porc au caramel

  • 700 g d'échine de porc en cubes de 2,5 cmBase
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm)Assaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • 3 c. à soupe de sucre rouxPrincipal
  • 3 c. à soupe de sauce sojaPrincipal
  • 1 c. à soupe de nuoc-mâmAssaisonnement
  • 2 oignons nouveauxFacultatif

Haricots verts vapeur · se sert à part · se saute pour une personne

  • 400 g de haricots vertsAccompagnement

Riz thaï · se sert à part · se saute pour une personne

  • 280 g de riz thaïAccompagnement

Étapes

  1. Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5, et racler les parois. Ajouter l'huile et faire revenir 3 min, 120 °C, vitesse 1.
  2. Ajouter le porc, le sucre roux, la sauce soja, le nuoc-mâm et 10 cl d'eau. Poser le panier cuisson sur le couvercle à la place du bouchon et cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1.
  3. Pendant ce temps, équeuter les haricots verts et les mettre dans le plateau vapeur. Lancer le riz à la casserole (12 minutes dans l'eau bouillante salée).
  4. Retirer le panier, poser le plateau vapeur et cuire 10 min, température vapeur (120 °C), sens inverse, vitesse 1 : les haricots cuisent et la sauce réduit et caramélise.
  5. Si la sauce est encore liquide, retirer le plateau et réduire encore 3 min, 120 °C, sens inverse, vitesse 1. Parsemer d'oignon nouveau et servir avec le riz et les haricots.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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