Porc au curry et au lait de coco, riz

Name: Porc au curry et au lait de coco, riz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 filet mignon de porc (600 g); 1 c. à soupe de pâte de curry jaune ou rouge; 1 boîte de lait de coco (40 cl); 1 poivron rouge; 250 g de haricots verts; 1 oignon; 1 c. à soupe de nuoc-mâm ou de sauce soja; 1 citron vert; quelques brins de coriandre; 1 c. à soupe d'huile; 300 g de riz thaï

4 personnes · 35 min

Des lamelles de filet mignon sautées puis mijotées quelques minutes dans un curry au lait de coco, avec poivron et haricots verts. Doux, parfumé, rapide.

Porc
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : poivron, haricots verts surgelés, nuoc-mâm, citron vert et coriandre fraîche.
Se saute dans une assiette : riz.
Se sert à part : riz.

Allergènes déduits des ingrédients : Crustacés et Poissons.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Curry de porc

1 filet mignon de porc (600 g)Base
1 c. à soupe de pâte de curry jaune ou rougeAssaisonnement
1 boîte de lait de coco (40 cl)Principal
1 poivron rougePrincipal
250 g de haricots vertsPrincipal
1 oignonAssaisonnement
1 c. à soupe de nuoc-mâm ou de sauce sojaAssaisonnement
1 citron vertAssaisonnement
quelques brins de coriandreFacultatif
1 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de riz thaïAccompagnement

Étapes

Mettre le riz à cuire 12 minutes à l'eau salée. Couper le filet mignon en fines lamelles, l'oignon et le poivron en lanières.
Faire sauter le porc 3 minutes à feu vif dans l'huile, dans un wok, puis le réserver.
Faire revenir l'oignon 2 minutes, ajouter la pâte de curry et remuer 1 minute, puis verser le lait de coco.
Ajouter le poivron et les haricots verts, laisser frémir 8 minutes.
Remettre le porc et le laisser 3 minutes dans la sauce frémissante : il doit être cuit à cœur, sans trace rose. Assaisonner de nuoc-mâm et d'un filet de citron vert.
Parsemer de coriandre et servir avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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