Porc sauté au basilic thaï, riz et œuf

Name: Porc sauté au basilic thaï, riz et œuf
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g de porc haché; 200 g de haricots verts extra-fins surgelés; 4 gousses d'ail; 2 échalotes; 2 c. à soupe de sauce d'huître; 1 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à café de nuoc-mâm; 1 c. à café de sucre; 1 gros bouquet de basilic thaï ou classique; 2 c. à soupe d'huile neutre; 1 ou 2 piments oiseau, pour les adultes; 300 g de riz thaï; 4 œufs

4 personnes · 20 min

Le « pad kra pao » des cantines thaïes : du porc haché sauté à l'ail avec des haricots verts et beaucoup de basilic, sur du riz avec un œuf au plat. Le piment s'ajoute après avoir servi les enfants.

Porc
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : haricots verts surgelés, échalote, sauce huître, nuoc-mâm, basilic, piment frais et œuf.
Se saute dans une assiette : œufs au plat.
Se sert à part : œufs au plat.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Mollusques, Œufs, Poissons et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Porc au basilic

500 g de porc hachéBase
200 g de haricots verts extra-fins surgelésPrincipal
4 gousses d'ailAssaisonnement
2 échalotesAssaisonnement
2 c. à soupe de sauce d'huîtreAssaisonnement
1 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
1 c. à café de nuoc-mâmAssaisonnement
1 c. à café de sucreAssaisonnement
1 gros bouquet de basilic thaï ou classiquePrincipal
2 c. à soupe d'huile neutreAssaisonnement
1 ou 2 piments oiseau, pour les adultesFacultatif

Riz

300 g de riz thaïAccompagnement

Œufs au plat · se sert à part · se saute pour une personne

4 œufsPrincipal

Étapes

Mettre le riz à cuire selon le paquet (12 minutes environ). Pendant ce temps, hacher l'ail et les échalotes, couper les haricots en tronçons de 2 cm.
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif, faire revenir l'ail et les échalotes 1 minute, ajouter le porc et le saisir 5 minutes en l'émiettant.
Ajouter les haricots verts, la sauce d'huître, la sauce soja, le nuoc-mâm et le sucre, et sauter 4 minutes.
Pendant ce temps, cuire les œufs au plat dans une poêle huilée, 4 minutes : jaune bien cuit pour les enfants, bords croustillants.
Hors du feu, ajouter le basilic effeuillé et remuer. Servir les enfants avant de pimenter, puis ajouter les piments émincés dans le wok pour les adultes.
Servir sur le riz, un œuf au plat par-dessus.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

Commencer

Dites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.